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Na semana Farroupilha, confira com a Malta a receita de um delicioso Carreteiro de Charque

Na semana Farroupilha, confira com a Malta a receita de um delicioso Carreteiro de Charque

Confira o que você vai precisar:
ul
li250g de charque gaúcho/li
li100g de cebola pérola/li
li15g de banha de porco ( você pode optar por algo mais saudável como óleo de girassol)/li
li45g de arroz agulhinha Tipo 1/li
li3 dentes de alho/li
liCheiro verde e salsa verde a gosto./li
/ul
Temperos como alecrim, sálvia e urucum também são bem-vindos!

MODO DE PREPARO

O primeiro desafio do carreteiro de charque gaúcho é retirar o sal. Na receita clássica, ele começa a ser dessalgado um dia antes, a style=text-decoration:none; title=Liaclerwildkolog HREF=https://liaclerwildkolog.wordpress.comtrocando a/a água de 4h em 4h.  Outra opção é aferventá-lo uns 40 minutos a style=text-decoration:none; title=Liaclerwildkolog HREF=https://liaclerwildkolog.wordpress.comtrocando a/a água se necessário. Uma dica prática da vovó, para retirar o sal do charque, é adicionar uma outra colherinha de sal na água fervente. A sugestão é que ocasiona-se uma reação química que ajuda o charque a dessalgar. Legal né? :)

Depois que o charque estiver dessalgado, corte-o em cubinhos médios.

Esquente a gordura/ óleo e puxe o alho picadinho e a cebola pérola até ficarem bem douradinhos. Acrescente a carne dessalgada e faça um “refrito” daqueles de deixar água na boca.

Acrescente o arroz no “refrito” deixando-o bem douradinho e saborizando com a carne. Algumas pessoas utilizam o caldinho do cozimento do charque para poder acrescentar no arroz. Mas é preciso conferir se não está muito salgado.

Assim que ele estiver douradinho, soltar a água e deixar ferver até fazer o chiadinho do arroz.

Ao final, salpicar cheiro verde e outros temperos frescos.

Prefira temperos frescos para manter o aroma e valorizar o tempero da família gaúcha!

Confira em nosso site os utensílios domésticos que a Malta oferece para facilitar o seu dia a dia: malta.ind.br

Malta e você: 25 anos de carinho e utilidades para seu lar! lt;3

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